Przepyszne mięciutkie pierniczki, robi się bardzo szybko. Nie potrzebują leżakowania, od razu są gotowe do jedzenia, a wprost rozpływają się w ustach. Mogą mieć różne formy i kształty.
W zależności od okazji, można piec pierniczki w rozmaitych kształtach. Na przykład na Boże Narodzenie mogą przybierać formy gwiazdek, bałwanków, choinek.
Na imprezę świąteczną: ciastka z lukrem, ciastka z kolorową dekoracją. Pieczenie pierniczków oraz ich ozdabianie będzie wspaniałą rozrywką dla dzieci, które podczas świątecznych przygotowań często nie mają czym się zająć.
MIĘKKI PIERNICZKI Z KAWĄ
Składniki:
– 1 kg mąki,
– 400 g cukru,
– 6 łyżek miodu,
– 6 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika,
– 2 łyżki kakao,
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
– 250 g masła,
– 5 jajek, roztrzepanych w miseczce,
– 2 łyżki sody + 2 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia,
– 3 łyżki śmietany.
Przygotowanie:
Masło, miód, cukier, kakao, kawę oraz przyprawę korzenną podgrzewać, ciągle mieszając, aż składniki się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, do masy dodać 250 g mąki i zmiksować. Odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać jajka, resztę mąki, śmietanę i sodę rozpuszczoną w wodzie. Zagnieść, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące. Odłożyć do lodówki na 1 godzinę lub 2 godziny (najlepiej na całą noc, jeżeli jest czas), by zgęstniało i lepiej się wałkowało. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość ok. pół centymetra i wycinać pierniczki za pomocą foremek. Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 8-10 minut. Odstawić do wystygnięcia.
JAK SAMODZIELNIE ZROBIĆ LUKIER?
Potrzebne będą: sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz tyle cukru pudru, ile zabierze sok. Utrzeć lukier i za pomocą pędzelka smarować wystudzone pierniczki. Odstawić na ok. pół godziny do zaschnięcia.
PRZEPIS NA PIERNICZKI Z MIODEM
Składniki:
– 250 g gotowanych ziemniaków,
– 250 g miodu,
– 150 g cukru,
– 125 g masła,
– 450 g mąki,
– 1 łyżka czubata przyprawy do piernika,
– 1,5 czubatej łyżki kakao,
– 1 łyżeczka sody,
– 1 jajko.
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki jeszcze gorące dokładnie rozgnieść. Miód wlać do garnka, podgrzać nieco i wsypać cukier. Mieszając podgrzewać i uważać, aby całość nie uległa karmelizacji. Gdy cukier się nieco rozpuści, należy dodać masło, ciągle mieszając aż do połączenia składników. Włożyć rozgniecione ziemniaki i zmiksować mikserem na gładką masę. Pozostawić do przestygnięcia. Przestudzoną masę wlać do dużej miski, dodać mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę i jajko. Ciasto rozwałkować na grubość około 5 milimetrów i wykrawać foremkami. Wycięte pierniczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika 160°C i piec około 10 minut w termoobiegu.
